清 明 拾 零

　　清明寒

　　清明时节，远别数九隆冬的严寒，已是大地回春、春暖花开时，总体说来，气温大大回升，大气洁净，“洁齐清明”；但还处于冷暖交替时机，这时遭遇寒流袭击，仍是家常便饭。有时乍暖还寒，寒流还是相当强劲，犹见寒气袭人、寒风凛冽。所以，福清有“清明谷雨，寒死老鼠”的民谚古训。

　　清明雨

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明时节，冬去春来，冷空气已是强弩之末，海洋暖湿空气则雄赳赳气昂昂地北上，冷暖空气交汇多，就常见阴雨绵绵；且此时低气压多，每值低气压经过，天气则阴沉、多雨；再者，此时大气层里水汽多，至晚上容易凝结成毛毛雨。所以，清明下雨天气特多。于是，轻风飘飘，细雨潇潇，虽偶见阳光明媚，但多是阴森森、凉飕飕的，催发上坟人哀思绵绵、悲情悠悠，整个节气往往笼罩在烟雨迷茫、悲泪涌流中。那雨，偶有风狂雨骤的，但多为和风细雨，如蚕丝，似柳絮，润物无声，却纷纷扬扬。四周苍茫朦胧，扫墓人如在云里雾里。福清民谣云“主人冇着厝，骑牛骑马去祭墓”，也许就缘于此。

　　清明粿

　　过去，福清人清明祭墓供品中，往往少不了“鼠麴粿”。其实，清明时节做的粿，福清人通称“清明粿”，“起家粿”、薯钱馅粿、各类豆沙馅粿、糯米粿、菜粿、糖粿、芝麻粿等，都跻身其中。当然，过了清明节，这些粿就去除了“清明粿”的临时身份，依然故我。福清更具标志意义的最典型的清明粿，当数“鼠麴粿”。这时节，福清人采下鼠麴草，经反复洗净、适当蒸煮、仔细捣烂或磨成浆，再与糯米或麦子的齑粉合揉为粿皮，又用菜头丝、豇豆沙、糯米、芝麻等为馅，做成粿。“鼠麴粿”蒸熟后，粿皮因浸润了鼠麴草成分，呈暗绿色，别具一格；吃起来，则美味无比，且富于营养。

　　清明鬼

　　曾听民谣唱，“三月清明啼嘛节……”清明期间，哭墓者甚多。那诉诉念念，令人肝肠寸断。在福清传统节日里，清明节和农历七月半的中元节，都有人称之为“鬼节”，都是祭祀神鬼的。犹是清明节，说是家家户户上坟，各自祖先鬼魂都乐悠悠地接受祭奠，自得其乐地品尝儿孙们虔诚奉上的供品，包括自己生前喜好的光饼、海蛏、鼠麴粿等等。所以，有人说，清明节，政府给大伙放假了，阎王爷也给地狱里的鬼魂放了假。地狱门大开，到处是游魂野鬼。当然，这纯是迷信说法，真有那回事，古往今来千百代呀，那么多鬼魂地球都容不下了吧，我们走一步，还不止碰撞上一打呢！