品尝月饼乐融融

　　中秋节这一天，人们合家团聚，一起赏月，品尝月饼。这种风俗，从古至今，全国通行。

　　中秋为什么要吃月饼，这个风俗产生的时间已不可考。但至少在一千多年前的北宋，人们便从八月十五圆圆的满月产生灵感，制作一种食品，称为“月羹”。到了明代，“月羹”就演变为今天的月饼了。

　　月饼的制作，最初比较简单，不过是加了糖馅的圆形糕饼罢了。随着时间推移，人们生活提高，月饼的制作和形式越来越多，但最主要的有苏式、广式和京式三种。而作为月饼的馅料，也越来越多样化了。现时的月饼，已不单单以糖为馅，而是千变万化，除了莲蓉、豆沙、五仁、什锦、枣泥等，还有加上咸蛋黄、水果等等的。近年香港还推出一种称之为冰月饼的新式月饼，其外壳晶莹透明的，可以清晰地看见内部的馅料。为了适应现代人低糖饮食观念，现时又有推出低糖月饼。

　　福清本地传统月饼又称“礼饼”，除了在中秋节食用外，平时遇有婚嫁、祝寿等喜事，礼饼也作为礼品。礼饼形大。最小的也有半市斤，重的有一市斤、两市斤，甚至五市斤的，形如锅盖。礼饼以起酥面粉为饼皮，一面撒有白芝麻。馅料丰富，除白糖外，还有糖渍猪肥膘、梅舌、花生、莲籽、枣泥等，烤熟后久置不霉，可保藏半年以上不变质。中秋之夜，一家人团圆在一起，一边赏月，一边分享大圆礼饼，其乐融融，其情殷殷，十分温馨。

　　月饼是甜食，作为节令食品，适当食用不但可增加节日气氛，而且也富有营养。但因为其含糖量较高，且不易消化，故不宜多食，尤其老人小孩，一次不宜吃得太多。而有糖尿病和溃疡病的人则尽量少吃，甚至不吃，以免影响健康。

　　近些年来，月饼的作用已大大超过节日食用这简单的需求。成为亲朋交往、公司公关的礼品。其包装也越来越豪华，价格越来越贵，大大背离了它本来的作用。虽然也有不少有识之士多方呼吁，但似乎这种风尚也未见消弭，且有愈烈之势，这恐怕会成为社会之病了。