清新可口红薯藤

　　在老家,家家户户房前屋后都有块田，经翻挖、整地，种上蔬果，不多时，就成了一片生机盎然的菜园。园中孕育出许多天然美味。清新可口的红薯藤，就是其中一味。

　　红薯藤，红薯的秧茎，夏天的一道天然美景。红薯幼苗发芽后，在雨水滋润下抽出青绿色细长的枝蔓。它生长极快，不出个把月，就趁势蔓延了大半个菜园，绿油油地充满着生机。每一根枝蔓上，都点缀着些许青紫色的心形叶子。细如火柴棒的叶梗就是可以食用的红薯藤。它弯曲修长，依附着丝丝绒毛，偶有清风飘过，纤细的绒毛便随风舞动，充满着生命的灵动。生命伊始，它有两个选择：或继续为地下的红薯生长提供养分；或成为人们餐桌上一道美味佳蔬。

　　刚采撷下的红薯藤新鲜水灵，轻轻剥开青紫色的表皮，便可见到它翡翠般的原貌。它长时间被薄如蝉翼的嫩衣包裹着，在与世隔绝的环境中保持着自身的洁净，没有受到任何污染侵袭。或许正是这份尘封许久的洁净，让红薯藤不论是清炒，还是炖汤，吃起来都相当爽口。通常的做法是将之配以蒜泥、姜丝用菜油清炒，最后在起锅时洒少许盐花。红薯藤端上餐桌后，空气中散发着一股田园清香气。此时，夹一筷糅合浓郁蒜香和淡淡辣味的红薯藤到嘴中轻轻咀嚼，嘎吱嘎吱声中，蔬菜的特有的芬芳瞬间在齿舌间弥漫开来，其脆嫩淡爽的口感让人百吃不厌。

　　在古代，红薯藤就被先民看好，明代学者何乔远的《闽书》就称其“润泽可食”。清代医学家赵学敏还在《本草纲目拾遗》中记载了一些以红薯藤为主药的良方。现代研究则表明，红薯藤纤维含量高，富含维生素等各类营养成分，具有清热解毒的功效，长期食用，不仅能有效消除身体上的多余脂肪，还能增强人体免疫力。