魅力光饼

　　世间美食千滋百味，我却情有独钟光饼。我深信，它在普普通通的福清儿女心目中具有无可撼动的地位。

　　试想，世间还有哪一种饼，能像光饼这样，有着丰富的历史文化蕴涵。光饼不光在戚家军抗倭中立下汗马功劳，充当便捷军粮，起到克敌制胜作用；又因戚继光而得名，连名字都闪耀着民族英雄那英名的光辉，心里不能不多出几分崇敬。

　　而且，光饼制作过程充满美感。上小学某日，一伙玩伴在春生引领下闯进他父亲的制饼工房，感受制饼流程。满地松枝，满屋烟气，师傅满头大汗，都令人吃惊。但制饼的原始状态也让我们一览无余，烙印在记忆深处：面粉+碱+盐+水——和成面团——做成饼胚——黏上芝麻——胚面钻洞——饼胚贴炉——炉火烤饼——成饼出炉。在一阵阵噼噼啪啪的劳动乐曲伴奏下，光饼诞生了。那光饼正面上摆放均匀的芝麻，我原以为是一粒一粒黏贴上去的，其实是诸多饼胚在盛着芝麻的簸箕这特制的“化妆室”里“跳集体舞”同时“上妆”的。制饼师傅双手富有节奏地巧妙操纵簸箕的一招一式啊，曾魂牵梦绕般牵动过我那童稚却躁动的心！

　　当然，最主要的是光饼自身美味无比。少时对光饼的渴望至今难忘。记得父亲第一次领我上西亭街理发，师傅边唤着“阿命”边拿块光饼塞到我的怀里。虽是隔夜之饼，但在孩子心目中，依然是专门给“阿命”的香喷喷的高贵礼品啊，对光饼的向往与渴望从此扎根。说到可口，刚出炉时，光饼酥香诱人，谁能匹敌？况且，它不仅一枝独秀，与人抱团合作时更相得益彰，风采无限。光饼夹肉，光饼夹油炸豆腐，光饼夹鱼块，光饼夹海苔……五花八门不一而足，但尽显风流，让人馋涎欲滴。至今人老了，有幸牙齿尚可，每天掏几片小钱，买几块光饼嚼食，又酥又香，自觉其味隽永绵长，那无可替代的满足感啊格外让人享受。说来奇怪，没有一种食品能像光饼这样吸引我，少年如此，中年如此，老年亦然！也许有人食之无味不屑一顾，我始终感觉其味无穷，真爱非君莫属！这不，写着写着，我抵不住它的诱惑，下楼买来，让金灿灿暖烘烘的光饼现身案前，且立即与之发生口舌之亲，吸纳珍存于脏腑……

　　对了，岂止在家无日或释，即便外出旅游，我也常带上它呢。旅游时景观万千，目不暇接，工夫总不够用；用光饼果腹，可以边逛边吃，好入口不说，吃饭零时间呢。参观上海世博会，我马不停蹄穿梭于各国展馆，饱览世博胜景，就以饼代饭。顺便说句，在贫穷年代，光饼被视为奢侈食品，前辈就说“会磨不会算，买饼作三顿”，讥讽吃饼代饭者肯吃苦肯磨难但不精于筹算，辛苦劳碌之“入”不敷奢侈吃饼之“出”。今天，光饼已是廉价实惠的大众食品，谁还吃不起？

　　岂止我辈，我们的先人，哪个不是光饼爱好者？君且看，整整一个清明节气，光饼俨然成为当红主角，走俏城乡地方小吃市场。祖先本来就爱吃光饼，子孙当然要用之作为扫墓供奉的主要祭品。此时光饼身价百倍，也就见怪不怪了。

　　何止，就是我们的后辈，对这传统食品也生偏爱之心。可叹的是，这种喜好竟然与生俱来。我的小孙子就同他爷爷有着同样的爱好，而一位朋友的孙子、外孙也都嗜“饼”如命。今天，肯德基、麦当劳琳琅满目，洋食品铺天盖地，后生却留有光饼一席之地！这令人惊叹的“福清制造”，不能不令垂暮我辈拍手称快！

　　何止，即便我们的亲友乡邻，大多把光饼视作宠爱天使。尤其是客居异国他乡的融籍父老乡亲，给他们送去的礼物没有比光饼更适合的了，那是思乡的信札，从里到外弥漫着浓烈的乡情，讲述着绵绵感人的乡音情话……

　　还要说一声，光饼仅仅凭借其药用功能就足以成为大众情人。吃饼后，幼儿不再流口水，光饼可以吸纳唾液。它属碱性食品，还可以平抑酸性反应，胃反流了，吞下光饼，立马见效；因而，也能起到化解酒后不适的作用。

　　光饼啊光饼，千家万户爱着你，祖先后代不离你；无论经济社会怎样发展，由你身上潜滋暗长出来的美味和情感是别的食品无法比拟无可替代的！

　　光饼啊光饼，还有谁能抗拒你无穷的魅力？