橘皮芳香

　　○ 张春波

　　橘子红了，在阳光下，红艳光鲜，散发着诱人的香气。

　　橘子皮，是一味中药，又名陈皮，具有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等多种功效。橘子皮还可制成各种美味佳肴，例如，糖橘丁、糖橘丝和橘皮酱等，不仅增加食欲，还能止咳祛痰。

　　记得小时候，母亲将我们剥得乱七八糟的橘皮洗净，切成细丝，加入酱油、白糖、黄酒、香料等，经过腌制、沥干、反复晒制，做成九制陈皮。这是我最爱吃的零食，闻起来不仅芳香，而且味美至极。 母亲有时感冒咳嗽，便拿一些晒干的橘皮泡水喝。偶尔，我也会喝上一杯橘皮水。橘皮水不烈不燥，汤色清淡平和，气味纯正浓郁，口感很好；散发着天然的芳香，闻来沁人心脾，使五脏六腑都舒适无比。

　　如今，儿子都读小学了，九制陈皮仍是我的至爱。此外，每当油腻的东西吃得太多，食欲不佳时，我会做橘皮粥开胃。在粥烧滚前，放入几块洗净的橘子皮，等粥熬稠后，橘子皮的芳香尽在米粒之中，米粒晶莹剔透，橘香与米香和谐地融合在一起。橘皮粥浓稠味美，清目爽口。粥取橘之色，橘吸粥之稠，时时温暖你的胃，温暖你的记忆。

　　不管什么品种的橘子，皮都极珍贵，它那火红的色调优秀的品质总优雅地点缀我们的生活！