光饼情结

　　记得儿时颇贪吃，因家境尚可，福清所有小吃、零食几乎都尝过，但情有独钟却是极普通的光饼。光饼之所以为我所钟爱，自因为它的香、味、韧。一块光饼在手，那经炭火烘烤出来的独特气味，直沁肺腑，勾人食欲。咬一口，炭火烘烤的饼面的香脆、饼肉的软韧和微咸，让人越嚼越有味道。大人知道了我爱光饼的嗜好后，就时常买来让我解馋，于是，我的书包里就断不了光饼的香味。每逢家里为逝去的先人做忌日，那用作供品的光饼，都悉数归我享用，让我快活了好几天。

　　“要想富，先修路。”有一年，修路风把我刮到闽北一个偏远的山村。繁重的劳动，单调的生活，似乎还能承受，但最难熬的是乡思，每当更深夜静，孤寂如磨盘一般沉沉地压在身上，乡思就像一只虫子在啃咬心田，饥肠里也咕咕地叫唤。此刻，能不想起光饼吗？想着光饼的香、味、韧，牙齿会不由自主地磨动起来，眼角也湿润起来，天亮一摸枕巾，湿了一片，不知是泪水还是口水。

　　为了慰藉乡思，每次回福清探亲，我都买上几十块光饼，用大饼干箱装好，带回小山村。每当乡思难熬时，就取出一块，如潮的乡思，就在那细嚼慢咽中，渐渐消平。几十块光饼很快就嚼尽咽光，无以为继。听说，县城里生活着不少抗战时逃难来的福清人，我便想入非非：有福清人在，便一定有光饼铺。于是，曾专程往返县城，寻找果然有光饼店，但做出的   光饼，不知为什么总比不上老家的好吃。

　　后来得知邻县的顺昌洋口，有许多福州人定居，曾有“小福州”之称，我想此地一定有光饼卖。刚好村小学有位教师往顺昌洋口办事，便托他去买。不几日，果然捎回了十多块光饼，一看便觉得比老家逊色，一尝更觉得滋味差了许多。心中不禁纳闷，不知是我的嘴刁，还是光饼这东西，真的离开了那方水土就做不好了？

　　后来，由于工作关系，跟旅外乡亲接触多了，发现光饼与乡思结下了不解之缘。有海外乡亲归来，自要接待，以尽地主之谊。面对满桌佳肴，客人似乎还缺什么，有时会怯生生地问：有没有光饼？大饭店哪里会备光饼，主人只好抱歉说：“下次回来一定让您吃上光饼。”经历过多次，有经验的接待干部，每逢有接待任务，特意让饭店备好一盘光饼，席间端上来，乡亲们见了便笑逐颜开，说比什么山珍海味好吃，一大盘光饼顷刻见了盘底，席间气氛也因此活跃许多。据说，福清旅外乡亲思念家乡光饼的大有人在，我好几次参加市里举行招待返乡侨胞的自助宴会，餐厅里堆成小山的光饼引人注目，宴会开始后不久，光饼山就不见踪影。一位新加坡乡亲告诉我，新加坡福清会馆每年都要举办一次家乡美食节，发动各家各户准备一道家乡美食，到时送到会场与乡亲共享，以慰乡思。每次美食节，会场上都有许多光饼飘香，这些光饼都是主人让亲人从家乡空运而来，美食节因此乡情大增，小小光饼架起联结家乡情谊的桥梁。

　　在我的光饼情结中，还萦系着享誉英伦三岛的华人烹饪大师罗孝建的一则往事。上世纪80年代中期，祖籍福州的罗孝建率领一支英国电视台拍摄人员，从厦门入境，拍摄闽菜的烹饪方法，我奉命陪同。结束在厦、泉的活动后，罗孝建率队往福州寻找闽菜正源。我与罗孝建一行同乘一辆中巴，路上，罗孝建除与拍摄人员偶而交谈几句外，一直默默观赏车外景物。这位年逾古稀的老人，此次是阔别家乡半个世纪后首次返乡，此时也许是“近乡情更怯”，车经福清宏路，罗孝建突然急呼停车，下车后，他直奔路边的一光饼摊，抓起一串光饼，闻了又闻，接着，他又招呼拍摄人员下车。于是，宏路的光饼摊前出现这样一幕：几个金发碧眼的洋人，架起了长长短短的机器，围着一个身材瘦削、满头银发的老者拍个不停，老者手捧一串光饼，侃侃而谈……上车后，罗孝建把一串光饼分给车上的同行，此后一路他的话语滔滔不绝，我不谙英语，想去他一路上的话，一定都是关于光饼的。车到福州西湖宾馆，罗孝建的亲友在大堂迎候。一见面，没有拥抱，没有握手，罗孝建从西装口袋里掏出一块光饼，用福州话对亲人说：“光饼、光饼，50年不见了……好吃、好吃。”

　　这就是光饼，凝结着多少乡情，承载着多少乡思的光饼呵！