创“食安城” 筑“幸福梦”

福清新闻网11月10日讯（记者 陈妲鸿 陈岚）一饭膏粱系万家，柴米油盐关民生。近年来，我市高度重视食品安全工作，坚定不移落实“四个最严”要求，注重源头治理和过程监管并重，扎实推进国家级食品安全示范城市创建工作，切实保障群众“舌尖上的安全”。

铁拳出击 拧紧食品“安全阀”

食品安全是“产”出来的，更是“管”出来的。聚焦生产加工、流通、餐饮等领域食品安全，市市场监督管理局铁拳出击，下足了功夫。

在食品生产环节，建立了“一企一档”风险清单、责任清单、措施清单，明确风险排查工作重点，并针对重点生产企业开展风险排查和提升帮扶，强化食品生产环节“两超一非”等问题专项治理；在食品流通环节，抓住食品销售关键主体，突出重点区域和重点品种的监管，督促落实进货查验、定期自查、食品储存等主体责任；在餐饮服务环节，以中小型餐饮、养老机构食堂、月子中心、网红餐厅等为重点，聚焦网络餐饮等新业态监管，开展执法专项检查。

连日来，我市采取“不打招呼、直达现场”的方式，深入食品生产企业开展监督检查，引导和督促食品生产企业重视食品安全工作，提高食品安全意识。“下一步，我们将持续加大对食品生产经营企业的安全监管力度，全力守好食品安全防线。”市场监督管理执法人员表示。

监检结合 百姓吃上“阳光餐”

食品安全不仅要管，更要会管。我市不断创新监管模式，让老百姓吃上“阳光餐”“放心餐”。2021年以来，全市共开展监督性抽检20705批次，抽检量达5批次/千人。

我市先后建成“互联网+明厨亮灶”餐饮服务单位389家，中小学、幼儿园食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，实现家长委员会对学校食堂的实时监控。全市餐饮场所将后厨“搬进”前厅，通过公开、透明的食品加工操作，营造安心用餐环境。

在宏路街道中联城日日鲜866餐厅，记者看到，通过开放式透明厨房，顾客可以看到后厨的环境卫生情况，也能更直观地了解食品的制作加工过程，让大家能够吃得安全、放心。

此外，我市还加大监督抽检力度，不断完善食品安全检测体系，初步建立“大型商超、集贸市场自检，监管部门快检，委托第三方检测机构监督性抽检”的食品安全风险监测体系，并对餐饮业厨房环境卫生、餐具清洗消毒、食品原材料采购索证索票、进货查验等情况进行逐一检查，强化社会共治和“监检结合”。“我们将通过‘不定时、随机查’等方式，压紧压实食品安全主体责任，营造安心、放心、舒心的食品安全环境，共创食品安全示范城。”市市场监管局有关负责人表示。

全民参与 聚力共创“食安城”

食品安全关系着每一个人的安康与幸福，关系着全社会的安定与和谐，需要每位从业者和市民的共同参与。

“有关部门经常下来监督、指导，让我们清楚哪些地方做得不够好，方便我们进一步改进。”我市餐饮从业人员纷纷表示，他们将全力肩负起食品安全主体责任，切实做好餐饮服务食品安全保障工作，全力排除食品安全隐患，让广大市民和游客吃得安心、吃得放心。

此外，我市还组织开展食品安全宣传周、食品安全“五进”等宣传活动，通过各类媒体，持续深入开展食品安全宣传，推动食品安全普法常态化。同时，进一步深化巩固创建国家食品安全示范城市成果，营造全市动员、人人参与的浓厚氛围，持续提升食品安全治理现代化水平，筑牢食品安全防线。

创“食安城”，筑“幸福梦”。百姓从创“食安城”中得到了实惠，提升了幸福感、获得感，成为直接的受益者。我市将持续深化食品安全工作，将其融入福清这座城市的基因，成为玉融儿女引以为傲的标签，让群众买得放心、吃得放心，让食品安全聚民心、暖人心。