“中国小吃之乡”沙县“传统技艺小吃一条街”揭牌营业

　　图为6月9日，福建沙县“传统技艺小吃一条街”正式揭牌营业。 记者 张斌 摄

　　位于福建省沙县东门古街南侧的沙县“传统技艺小吃一条街”，9日正式揭牌营业，15个沙县小吃技艺传承人正在各自的小吃档口向慕名而来的各地游客展示小吃技艺。

　　沙县传统技艺小吃一条街共有13个档口，传承的有烧麦、扁肉、滚粉豆腐丸、葱肉饼、锅贴、芋饺、泥鳅粉干、包心豆腐丸、耳朵饼和紫菜饼、郑湖豆干、灯盏糕、喜粿、烙粑等15种极具沙县特色的地道小吃，还辅营拌面、春卷、金包银、牛系列、甜烧麦等受追捧的沙县热门小吃50多种。

　　图为6月9日，福建沙县“传统技艺小吃一条街”正式揭牌营业。沙县传统技艺小吃一条街的开街，是沙县打破以往“走出去”的传统，致力将沙县小吃本土化的尝试。 记者 张斌 摄

　　值得一提的是，古色古香的店内外融合了现代点餐技术，让游客免去到处人挤人选餐的困扰。该小吃街引入了“公共餐桌”理念，即13个档口餐桌共用，在每个餐桌旁都设置了一块“公共餐桌”扫码牌，食客通过微信扫一扫，即可进入精心设计的古朴点餐界面，下单成功后，档口服务员就会将美食送到食客所在的餐桌，十分方便。

　　沙县传统技艺小吃一条街的开街，是沙县打破以往“走出去”的传统，致力将沙县小吃本土化的尝试。

　　图为6月9日，福建沙县“传统技艺小吃一条街”正式揭牌营业，吸引了许多市民和游客前来品尝。 记者 张斌 摄

　　据了解，沙县传统技艺小吃一条街是沙县文昌美食街建设项目的一部分。沙县文昌美食街是今年沙县为民办实事项目之一，是县委、县政府为进一步集聚人气，发展繁荣经济的重要举措。

　　文昌美食街于2019年11月开工建设，总建筑面积约4000平方米，含一幢800平方米的三层建筑、13个单层档口式店面和1000平方米的多功能主题广场，还配套新建停车场3018平方米，设置机动车位56个、非机动车位两排。据悉，其他区域将于今年12月完工并营业。

　　图为6月9日，市民和游客在沙县“传统技艺小吃一条街”品尝各种传统小吃。 记者 张斌 摄

　　接下去，该美食街将进一步深化沙县小吃品牌效应，充分发挥七峰叠翠风景区、灯光秀、3D水幕秀等资源优势，定期策划开展各类文艺表演主题活动，充实旅游业态，打造集吃、购、游一体的旅游综合体，为抓“六稳”促“六保”发展新动能。

　　福建沙县是“中国小吃之乡”“中国小吃文化名城”。据了解，沙县小吃共有米、面、豆、肉四大系列240多个品种，其中“中华名小吃”39种，“福建名小吃”63种。(张斌 肖首洲 邓书榕)