福清新闻网9月21日讯 （记者 吴凤至 陈生 薛晓娟 吴宏刚）9月17日，由市总工会主办、市餐饮服务行业协会承办的“中国梦·劳动美”餐饮业职工技能大赛暨纪念福清建市30周年美食展在福清万达广场举行，共有30名厨师参加了比赛。

据了解，参赛选手需要在60分钟完成两道热菜，并要采用鳗鱼、羊肉、鸭肉等食材，做出“指定菜”一道、“自选菜”一道。最后，一盘盘菜品依次亮相，供裁判们观、闻、尝，当场判分。

当天，参赛选手们各显神通，凭借精准的刀法、适当的火候和精致的摆盘，将极具地方特色和观赏性的佳肴盛宴呈现给大家。

“这次比赛在选材、出品方面会要求更高，让厨师们互相切磋交流，对厨艺提升有很大的帮助。我很荣幸参加了比赛。”福清悦海汇海鲜主题餐厅厨师长孔凡亮说。

国家职业技能鉴定专家委员会委员、大赛总裁判长金宇飞表示，此次比赛评判的标准是，根据菜品的形、色、味、器具的合理性进行评判。如今，提倡节约、不浪费，厨师们也需要从菜品的数量上进行考虑，同时在装盘、装饰上也要求实用为主。

“举办这次比赛是为了给福清餐饮界的厨师提供一个同台竞技的机会，提高职工技能水平和创新能力，并倡导敬业、精业、创业精神，促进餐饮经济行业复苏、发展与繁荣。”市餐饮服务行业协会常务副会长林传金说。

据了解，此次活动共评出“福清市餐饮业金牌工匠”1名、“福清市餐饮业工匠名厨”3名、“福清市餐饮业工匠能手”6名。