我市餐饮业打造安全放心的就餐环境

福清新闻网9月1日讯（记者 高兴铨 陈岚）创建食品安全示范城市需要社会各界的共同参与，餐饮企业更是其中的重要一环。连日来，我市各餐饮企业积极参与创建活动，坚守食品安全防线，致力于为市民打造安全放心的就餐环境。

据了解，当前，福州市创建国家食品安全示范城市已进入关键阶段。作为一家经营10多年的老店，四道菜通过强化品牌意识，打造开放式透明厨房的方式，受到不少消费者的好评。“餐饮安全就是我们生存的生命线。”福州四道菜餐饮管理有限公司负责人告诉记者，四道菜是得到福州地区相关监管部门授牌的安全餐厅，早在2015年就启动了开放式透明厨房，将后厨操作完全展现在消费者面前，消费者不仅可以看到后厨卫生情况、食材原料状态，还能够实时看到菜品制作全程。

“我们严格把控所有货源渠道、进货标准，确保它们按照国家规定进货。此外，所有在岗员工、厨师、餐饮部管理者，以及监督团队，都要经过酒店培训和考证才能上岗。”创元千禧大酒店总经理表示，创建国家食品安全示范城市关乎城市形象和长远发展，酒店将全面落实食品安全主体责任，自觉保证食品质量安全，担负起餐饮企业的责任，切实守护“舌尖上的安全”。