甜甜“起家粿” 浓浓“家乡味”

福清新闻网-福清侨乡报12月11日讯（记者：郭成辉）在城区清航街的十字路口，有一家包子铺的产品不但花花绿绿显得特别养眼，而且因口口相传是“好食材”而卖得非常火。

“我们早上3点多就要起来‘起姆’（发酵），这样做出来粿很Q，有韧性。”这个店名“家之味”的包子铺老板叫郑秀珍，一边风风火火的忙碌着，一边回答着记者的提问。

郑秀珍此前从事烟酒批发生意已有20个年头了，有一次，她偶然间感受到回国省亲的老华侨念念不忘吃“古早味”粿的情怀，于是突发另辟蹊径传承福清美食的奇想——专做具有福清特色的“粿”生意。

说干就干，郑秀珍放弃烟酒批发生意，开始添置蒸笼面板，走访做粿行家，研究食材配方……经过一段时间的探究，郑秀珍“家之味”包子铺登场了，而且名声很快就响起来。

郑秀珍不但会制作“起家粿”、馒头、包子，还掌握了制作海蛎饼、年糕和其他粿的工艺，而且力求创新，在食材的健康、安全上下功夫。在“家之味”包子铺中，可以窥见用火龙果制作的“红粿”，用胡萝卜制作的“橙粿”，用南瓜制作的“黄粿”，用西芹汁制作的“绿粿”，用芝麻制作的“黑粿”，用凤梨制作的“蓝粿”，用紫薯制作的“紫粿”（如图）……花花绿绿，琳琅满目，秀色可餐，香气袭人，这些词语放在“家之味”包子铺中都非常贴切。

“我们用时鲜水果、蔬菜做的粿，不添加色素，属于纯天然绿色食品。用客户的话说，叫做色香味俱全。”郑秀珍乐呵呵地介绍说，“我们包子铺的产品深受乡亲们喜爱，口口相传中，我的包子铺生意就红火起来啦！到年底了，仅年糕一项，估计就会卖出一吨多的量。”

来到“家之味”包子铺买粿的柯女士看见记者在采访，马上当起免费广告员：“这些用水果、蔬菜做的粿品，传承了古早味，用的是良心食材，看着就会流口水想尝尝。我经常到她店里买粿品，还冷藏真空包装后邮寄给天津、厦门的亲朋好友，让他们在他乡异地也能够吃到正宗的福清家乡味食品。”

起家粿，古早味，家乡味，“家之味”包子铺既给远离家乡的福清哥以口欲的满足，同时也是心灵的慰藉，圆了思乡梦。