福清“冬节搓米时”：民俗特色浓郁

（“■”为“米时”造字，下同）

　　在福清，冬至节俗称“冬节”。福清历来流行“冬节搓圆（也叫搓■）”的习俗。“■”蕴含团团圆圆、时来运转之意；“搓■”，蕴含运气在手中运转。清乾隆《福清县志》记载：“冬至日，具牲醴祭祖先，以米粉作丸，取团圆之义”。如今，“冬节搓■”习俗今已成重要的非物质文化遗产之一，它展现的是玉融大地风俗民情的画卷。

　　冬节搓■的习俗据说源自一个传说：古时，山中有一只“姆”（母猩猩）劫持一男人为夫，后生下一子，3年后，父子逃离巢穴回到民间生活。其子16岁考中秀才后，求其父要见“母亲”，父亲答应带着儿子进山找“姆”，但未果，而后其父想起“姆”喜欢吃■，就煮了很多■，粘满山间的石头、树木上。有一天正是冬节，“姆”来吃■时，“夫妻”相见、“母子”相会了。于是，■就寓意孝义可嘉、合家团圆。这就是人们搓■时要摆“孩儿姆”即“姆”的来由，以示怀念祖先不忘本，后渐成习俗。

　　一般来说，在冬节前半个月，各家各户就要磨浆曝粞（磨浆去水的米团叫■粞），同时要炒黄豆与芝麻，磨后过筛，加上“明兴糖”制成■粞。准备好■粞之后，人们等到冬至前一夜搓■。这一夜人们称作“搓■晡”。

　　“搓■晡”很热闹。晚饭后，全家男女老幼围坐一起，由家长主持搓■仪式。首先将“公婆龛”布置一新，烛斗换上新红烛。然后在“公婆龛”前摆一张八仙桌，放置装饰好的搓■箩，箩中放置数粒叠塔形的红桔，表示大吉大利；放置一副红筷，寓意十全十美；还要在箩的中央摆上一对土制釉烧画彩的“孩儿姆”，以及剪有蝙蝠、如意等图案的红纸，再插上一对四季花，寓意四季常春、兴旺发达。然后由家长点燃红烛，全家按辈份围坐搓■箩四周，由家长发给每人一团■粞。搓■时，家长搓10粒“■姆”，寓意人丁兴旺。“■母”形状各异，有元宝锭、状元帽及六畜等，分别寓意财运亨通、贵人临门、生活富裕。搓■的时候，家长还会领唱《搓■歌》，搓■歌为吉利语，表达人们心中的祈求，不少歌词寓有和睦、添丁、增寿的含义。大家双手扶着搓■箩轻轻地摇着，一边唱着福清民谣：“搓■之搓搓，依奶疼依哥，依哥找老妈，依弟单身哥……搓■之搓搓，依哥讨依嫂、依哥岁数大，依弟莫罗嗦”，其乐融融。

　　冬节日清早，家长将前晚搓的■全部入锅煮熟，然后盛入小碗，碗里放上红糖，以供天地、灶公、祖宗、土地等，祈求合家平安。家人同时分而食之。吃前还要选两三粒■粘在门框两边，表示阳气旺盛。同时要送“簸当■”给娘家父母与长辈，以示孝道与尊敬。“簸当■”的做法是：将煮熟后的米时，放在掺有白糖的黄豆粉中来回滚动，让黄豆粉均匀沾粘其上。“簸当■”味道香甜可口，别有风味。如今，人们在福清酒家所品尝到的以寓意来命名的菜——“■来运转”，就是“簸当■”。

　　福清“冬节搓■”，其民俗特色十分浓郁，表达了人们对年节文化的信仰，以及祈求事业有成、合家平安、团圆幸福、和谐生活的朴素愿望，也折射出敬天地、祭神祉、尊祖宗、慰鬼魂的传统信仰礼节。