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礼饼

2009-07-10 15:25:00[字体:][来源:厦门联合房地产网(fqxww.com)]

  皮料:面粉5公斤 饴糖1公斤 熟猪油1.25公斤

  面料:芝麻3.5公斤

  馅料:熟面粉10公斤 绵白糖12公斤 白膘丁12公斤 熟花生仁粉2公斤 去皮红枣丁1公斤 瓜子仁1.25公斤 核桃仁2.25公斤 糖冬瓜2公斤 精盐0.15公斤

  如做椒盐馅的,内放用油氽过的葱末少许。如做甜馅的,则不放盐和葱。

  制作方法:

  1.制皮:当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(约1.75公斤左右);

  2.制成面团,略为胀润一下,用拳头加以捣拌约20分钟,尽量使面团胀润起筋,富有延伸性,便于包制。

  3.然后将饼皮分成4块。

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