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马蛋

2009-07-10 15:31:00[字体:][来源:厦门房地产联合网(fqxww.com)]

  材料:地瓜1斤、树薯粉1斤、糖1杯

  做法:

  1.先把地瓜去皮切厚片蒸熟後,再加入细砂糖用手揉成泥状、接着再加入一斤的太白粉,同样地用手抓匀,此时可逐步加入少许的水,揉成像耳垂软度的面团即可。

  2.把揉好的地瓜球团扞成长条型状,再切成等量的太小後,用手揉搓成圆球状。

  3.起130至140度的油锅後转小火,把揉好的地瓜球沿着锅边放入,先轻轻的摇锅使地瓜球不沾黏、等地瓜球浮起後这时转成中火,可用锅铲轻轻搅拌。

  4.接着再用漏杓不停的按压地瓜球,让空气挤出使地瓜球逐渐胀大,炸约12分钟等地瓜球呈焦金黄色後,起锅吸油即完成这道好吃的地瓜球。

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