白米笋丝加鲜肉 学做无米稞
2009-07-10 15:38:00来源:厦门房地产联合网 作者:fqxww.com
原料:白米 笋丝,鲜肉,虾肉,蒜白
制作方法:
1.白包仔粿,是用最纯净的白米,小心漂洗,舂成米粉拌制作皮,春夏用鲜嫩的笋丝、鲜肉虾肉等作馅。
2.冬季用蒜白切碎加鲜肉、虾肉作馅,使粿皮结口的周围,环绕成均匀整齐的条纹,又将结口旋成小小的螺旋;
3.粿的圆周,用纤细的小指轻轻旋转,捏成鱼鳞形。
4.蒸熟后,在粿髻轻轻地点上小米红,或放上两颗染红的小米粒,红白映衬,更加鲜艳。