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白米笋丝加鲜肉 学做无米稞

2009-07-10 15:38:00[字体:][来源:厦门房地产联合网(fqxww.com)]

  原料:白米  笋丝,鲜肉,虾肉,蒜白

  制作方法:

  1.白包仔粿,是用最纯净的白米,小心漂洗,舂成米粉拌制作皮,春夏用鲜嫩的笋丝、鲜肉虾肉等作馅。

  2.冬季用蒜白切碎加鲜肉、虾肉作馅,使粿皮结口的周围,环绕成均匀整齐的条纹,又将结口旋成小小的螺旋;

  3.粿的圆周,用纤细的小指轻轻旋转,捏成鱼鳞形。

  4.蒸熟后,在粿髻轻轻地点上小米红,或放上两颗染红的小米粒,红白映衬,更加鲜艳。

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